Pourquoi un thermomètre est essentiel pour fumer des hamburgers sur un gril à granulés

La décision de passer à un gril à granulés peut être coûteuse. Mais il peut être difficile à battre si vous voulez la meilleure saveur absolue de fumer votre nourriture. Les grils à granulés cuisent tout ce qui peut aller dans un four ou sur un gril, mais sont conçus pour le faire avec une chaleur constante et uniforme et une saveur fumée.

Un petit changement qui pourrait entrer en jeu lorsque vous travaillez avec un gril à granulés est l’utilisation d’un thermomètre pour aliments pour vérifier l’état de préparation des hamburgers. Souvent, lorsque vous faites cuire des hamburgers sur un gril, leur extérieur carbonise et prend des teintes beaucoup plus foncées que les bruns roses ou doux de la viande crue. Certaines personnes couperont également dans leurs hamburgers pour vérifier s’ils sont toujours roses à l’intérieur.

Cependant, lorsque vous fumez des hamburgers sur un gril à granulés, vous n’aurez pas toujours les mêmes signaux basés sur la couleur de la viande. Garder un thermomètre pour aliments à portée de main est essentiel lorsque vous travaillez avec un gril à granulés, car cela garantira que vos hamburgers sont toujours cuits à une température sécuritaire.

L’USDA souligne que tous les hamburgers doivent être cuits jusqu’à ce qu’ils aient atteint une température interne minimale de 160 F. La seule façon de vérifier correctement que vos hamburgers ont atteint cette température est d’utiliser un thermomètre pour aliments. Les grils à granulés montrent rarement les mêmes changements de couleur que certains cuisiniers passent pour déterminer la cuisson, mais l’USDA ajoute que cela est également vrai pour d’autres méthodes de cuisson.

Il souligne que certains bœufs hachés conserveront leur couleur rose bien au-delà du seuil de 160 degrés, tandis que d’autres peuvent sembler bien cuits avant la fin de la cuisson. Que vous utilisiez un gril à granulés pour fumer des hamburgers ou non, vous devriez constamment vérifier votre viande avec un thermomètre alimentaire approprié pour cuire votre viande parfaitement à chaque fois.

Il a été démontré que le non-respect de ces pratiques de sécurité recommandées provoque des éclosions d’agents pathogènes d’origine alimentaire. Les types de bactéries qui causent E. coli sont une préoccupation supérieure à la moyenne lors de la cuisson avec du bœuf haché.

Les thermomètres pour aliments sont un outil de cuisine essentiel, mais ils ne sont utiles que si vous savez comment les utiliser. Cela peut être difficile lorsque vous travaillez avec des hamburgers, car ils sont faits de bœuf haché et peuvent facilement s’effondrer s’ils sont sondés trop souvent.

Il est recommandé d’utiliser un thermomètre alimentaire à lecture instantanée pour les lectures les plus précises. Le thermomètre doit être placé dans la section la plus épaisse du hamburger pour vous assurer que vous prenez une lecture précise.

Cela peut être difficile si vous travaillez avec des galettes trop minces. La plupart des thermomètres numériques ne prennent qu’une lecture à partir de la pointe du thermomètre et peuvent passer directement à travers une fine galette. Cela signifie que vous pourriez obtenir la température de votre gril au lieu de la galette. Si vous cuisinez avec des hamburgers plus minces, il peut être utile d’insérer le thermomètre dans le côté de la galette à la place. Cela peut provoquer une séparation dans votre hamburger, mais cela aidera également à fournir une lecture plus précise et à vous protéger.