03/06/23 Inspections des restaurants

Voici une liste des inspections de restaurants effectuées par le district sanitaire du comté et des villes d’Angelina le 24 avril 2023.

Les rapports tiennent compte de la propreté du restaurant ou de l’entreprise, et non de la qualité de la nourriture.

Centre d’apprentissage précoce de Kids Cove, 3725 Autoroute 69, Lufkin

Date de l’inspection : 24 avril

Type d’inspection: complète

Nombre d’infractions : 0

Perchoir 4415, promenade S. Medford, Lufkin

Date de l’inspection : 24 avril

Type d’inspection: complète

Nombre d’infractions : 16

Motifs des infractions : Plusieurs employés du secteur alimentaire ont été observés en train de se laver les mains de façon inappropriée. Ils n’utilisent pas la serviette jetable pour éteindre l’eau et ont continué à se sécher les mains après la fermeture du robinet. Avant que l’évier avant ne soit stocké, aucun savon pour les mains ou serviette jetable n’était utilisé. En service nécessaire sur l’importance de bien se laver les mains. Le distributeur de savon en papier des éviers avant était vide. Le distributeur ne fonctionnait pas à l’entrée pour se laver correctement les mains. Le gérant a trouvé du savon et le distributeur de savon des éviers a été observé. Plusieurs vêtements d’essuyage souillés ont été observés qui n’étaient pas utilisés sur les tables de préparation. Assurez-vous que les employés connaissent bien l’entreposage des chiffons. S’il n’est pas utilisé, il doit être stocké dans l’assainissement chimique. Le seau en tissu d’essuyage ne doit pas être rangé sur le sol. Étagères de rangement nécessaires pour les seaux de chiffon d’essuyage. Conservez la graisse près de la friteuse du sol pour éviter toute contamination. Une quantité importante d’eau se trouve sur le sol dans les zones de préparation arrière et avant. La boîte à huile a été observée endommagée par l’eau. Assurez-vous que les employés ne rangent pas de gros seaux sur le sol pendant qu’ils mélangent et préparent des aliments. Une employée a observé en train de pousser les seaux dans la glacière. Procurez-vous des chariots à rouleaux si nécessaire. Les étiquettes apposées sur les aliments dans la glacière utilisée pour l’entreposage des repas à emporter ne respectent pas les normes minimales. Les étiquettes n’ont que le nom de l’entreprise. Le gestionnaire indique que de nouvelles étiquettes sont en commande et devraient arriver avec dans les prochaines semaines. Aucun avis aux consommateurs ne se trouve sur le menu. Les œufs cuits à la commande et les œufs trop faciles sont soumis à ce code. Réparations nécessaires à la table de confection avant utilisée pour les salades et les sandwichs. Condensation observée dans le bas de l’appareil. Assurez-vous que la conduite de vidange est dégagée pour empêcher la condensation de se trouver dans l’appareil. Réparez ou remplacez le congélateur résidentiel situé à l’arrière qui est également utilisé pour une surface de préparation. De la rouille et de la peinture écaillée ont été observées. La direction doit examiner la réparation des ustensiles pour s’assurer qu’ils sont dans la réparation d’origine. Remplacez tous les ustensiles endommagés. Une louche endommagée était utilisée à la table de vapeur pour les soupes. Le revêtement protecteur sur la main est endommagé et se fissure. Remplacez la crépine endommagée située sur le séchoir directement au-dessus de l’évier à trois compartiments. Les paniers de rangement sont endommagés et ne sont plus dans la réparation d’origine. La bandelette de test chimique utilisée pour vérifier 100 parties par million d’assainissement quat était facilement disponible dans la troisième baie de l’évier de lavage manuel. Le gestionnaire sur place pour distribuer lui-même l’assainissement chimique jusqu’à ce qu’EcoLab puisse effectuer les réparations de la machine. Distributeur nécessaire pour les pailles de café ou fournir des articles de service individuels emballés individuellement. Aucune poubelle n’a été trouvée près de l’évier avant ou arrière pour l’élimination de la serviette après un lavage approprié des mains. Manager pour obtenir une poubelle désignée pour chaque évier. Remplacez la garniture d’angle manquante au niveau de l’évier de vadrouille. La garniture d’angle est manquante. Réparez la petite fuite sous l’évier à trois compartiments. Petit goutte-à-goutte au troisième bassin. Scellez les conduites de services publics pour empêcher l’entrée de parasites. Scellez les conduites de services publics au-dessus de l’évier à main à côté du gril. Scellez les conduites de services publics au niveau du carbonateur dans la zone de préparation arrière. Le distributeur d’essuie-tout des éviers avant n’avait pas de piles dans le distributeur d’essuie-tout. Le distributeur ne fonctionnait pas à l’entrée pour se laver correctement les mains. Le gestionnaire a trouvé des piles et le distributeur d’essuie-tout de l’évier a été observé en fonctionnement. Corrigé sur place.

Café Starbucks n° 67529, 208 S. Timberland Drive, Lufkin

Date de l’inspection : 24 avril

Type d’inspection: complète

Nombre d’infractions : 4

Raisons des infractions : Des moyens de retenue capillaires efficaces sont requis pour les deux employés de l’alimentation sur la chaîne de boissons. Le gestionnaire examinera avec les employés. Aucun gestionnaire alimentaire certifié n’était sur place au moment de l’inspection. Manager sur place pour compléter sa certification ce jeudi. Un autre employé qui est un gestionnaire alimentaire certifié sera sur place dans les prochaines heures. Étagères de rangement nécessaires pour les seaux d’assainissement. Les seaux sont actuellement stockés directement sur le sol. L’installation physique doit rester propre. Le gestionnaire sur place indique que le nettoyage est effectué régulièrement et que cet emplacement est actuellement sous une nouvelle direction et que ces jours ont été modifiés. L’installation doit être nettoyée pour enlever les débris alimentaires sous les armoires avant. Ordre de travail en place pour le plafond du chauffe-eau. Les entrepreneurs ont laissé une zone ouverte qui favorise l’entrée des parasites à partir du plafond. Contrôle actif de la direction démontré par la gestionnaire Nikki Wilcox en n’ayant aucune violation de priorité. Excellent travail.

Starbucks Coffee n° 7934, 2210 S. First St., Lufkin

Date de l’inspection : 24 avril

Type d’inspection: complète

Nombre d’infractions : 4

Motifs des infractions : La certification du gestionnaire des aliments n’est pas affichée. Correction : Certification du gestionnaire d’aliments affichée dans un endroit bien en vue pour les consommateurs. Observé plusieurs seaux en tissu d’essuyage stockés directement sur le sol. Les seaux en tissu d’essuyage doivent être rangés sur le sol. Correction : Les seaux en tissu d’essuyage ont été déplacés du sol. Observation d’étagères rouillées pour l’entreposage d’équipement et d’ustensiles propres à la zone de lavage des marchandises. Observation d’étagères rouillées dans la glacière sous le comptoir. Les surfaces non en contact avec les aliments de l’équipement régulièrement exposé aux éclaboussures ou aux débris alimentaires doivent être construites en matériaux non absorbants pour faciliter le nettoyage. Une trousse d’assainissement chimique doit être utilisée quotidiennement pour surveiller la concentration des solutions désinfectantes. L’efficacité des désinfectants chimiques est déterminée principalement par la concentration et le pH de la solution désinfectante. Par conséquent, un kit de test est nécessaire pour déterminer avec précision la concentration de la solution désinfectante chimique. Distributeur automatique de produits chimiques dispensant trop d’assainissement. L’assainissement chimique a été enregistré à 400 parties par million. Correction : L’ordre de travail a été passé par le gestionnaire. Accumulation de nourriture observée dans les glacières sous le comptoir. Nettoyage général nécessaire. Observation de boîtes d’articles à service unique entreposées sur le sol. Les articles à usage unique et à usage unique peuvent être contaminés avant leur utilisation prévue de diverses façons, par exemple par des fuites d’eau, des infestations parasitaires ou d’autres conditions insalubres. Corrigé : Les boîtes ont été déplacées du sol. Solution d’assainissement chimique mesurée à 400 PPM dans un seau d’assainissement. Les désinfectants chimiques sont inclus avec des matières toxiques ou toxiques parce qu’ils peuvent être toxiques s’ils ne sont pas utilisés conformément aux exigences énumérées dans le Code of Federal Regulations. De fortes concentrations de désinfectant supérieures aux exigences du CFR peuvent être nocives car il reste des résidus de matériaux. Correction : La solution désinfectante a été corrigée par l’employé. Mesuré à 200 parties par million. Ordre de travail placé sur la machine de désinfection à eau chaude dans la zone de lavage des marchandises.

Désolé, il n’y a pas de résultats récents pour les articles commentés populaires.